四種農(nóng)藥殘留速測方法在保障食品安全方面發(fā)揮了關(guān)鍵作用

近年來，農(nóng)獸藥殘留快速檢測技術(shù)發(fā)展迅速，部分方法已廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管實際工作，在加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量把控、保障食品安全方面發(fā)揮了關(guān)鍵作用。目前在國內(nèi)應(yīng)用較為廣泛的快速檢測方法包括酶抑制法、膠體金免疫層析法、酶聯(lián)免疫分析法（ELISA）和快速篩查質(zhì)譜法。

一、酶抑制法

酶抑制法是一種通過有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對乙酰膽堿酯酶活性的抑制效應(yīng)來間接、快速檢測農(nóng)藥殘留的方法。自20世紀(jì)90年代以來，因其操作簡便、可同時檢測多種農(nóng)藥、成本較低等優(yōu)勢（單次檢測成本約2元，配套儀器價格從數(shù)千到數(shù)萬元不等），被廣泛用于基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全日常監(jiān)管和生產(chǎn)經(jīng)營主體自檢。尤其對于敵滴畏、敵敗蟲等難以制備抗體的農(nóng)藥，酶抑制法仍具有不可替代的作用。

然而，由于不同企業(yè)產(chǎn)品在酶源、工藝、抗干擾能力等方面存在差異，該方法的靈敏度參差不齊，導(dǎo)致部分禁限用農(nóng)藥存在“檢不準(zhǔn)"的問題。根據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所的評估，目前能穩(wěn)定滿足檢測要求的農(nóng)藥種類有限，主要包括敵滴畏、敵敗蟲、丙溴磷、滅多威、克百微等。同時，隨著農(nóng)藥使用結(jié)構(gòu)的變化，酶抑制法對許多常規(guī)農(nóng)藥無法檢測（“檢不了"）的局限性也日益突出。

12通道農(nóng)藥殘留檢測儀概述：

12通道農(nóng)藥殘留檢測儀采用酶抑制率法，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.199-2003農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 448-2001）和國家市場監(jiān)督管理總局標(biāo)準(zhǔn)（KJ201710）而專門設(shè)計的儀器，蔬菜農(nóng)藥殘留檢測儀其采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。可快速檢測出蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘毒。適用于各級農(nóng)業(yè)檢測中心、食品安全檢測機(jī)構(gòu)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心、市場監(jiān)督管理、農(nóng)貿(mào)市場、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、賓館酒店等領(lǐng)域

12通道農(nóng)藥殘留檢測儀原理：

在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對膽繭酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計測定410nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留?？梢詫崿F(xiàn)有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場快速檢測。

12通道農(nóng)藥殘留檢測儀儀器參數(shù)：

1、★八核處理器、2G內(nèi)存，8G硬盤、支持藍(lán)牙、wifi、3G通訊模塊

2、★7寸液晶觸摸屏、支持10點觸控。

3、波長準(zhǔn)確度（誤差）：±0.2nm（開機(jī)自動校準(zhǔn)）

4、波長重復(fù)性：≤0.1nm

5、透射比準(zhǔn)確性：≤±0.5%（T）

6、透射比重復(fù)性：≤0.5%（T）

7、★透射比示值誤差：正負(fù)0.3%

8、光源：固態(tài)高亮度LED光源

9、★通道數(shù)≥12個

10、★光電流穩(wěn)定度：≤±0.4%/3min

11、雜散光：≤0.01% （T）at360nm

12、光度范圍： 0～4.0A

13、光度準(zhǔn)確度：±0.002A（0～0.5A）±0.004A（0.5～1A）±0.3%T（0～100%T）

14、光度重復(fù)性：0.001A（0～0.5A）0.002A（0.5～1A）

15、基線平直度：±0.001A（190～1100nm）

16、基線漂移:0.0004A/h（410nm）

17、測量重復(fù)性：≤1.0% 18、反應(yīng)顯色測試時間：5秒，1-3min任選（農(nóng)藥殘毒）

二、膠體金免疫層析法

該方法屬于競爭性免疫分析技術(shù)，利用樣品中的待測物與膠體金標(biāo)記的特異性抗體結(jié)合，競爭抑制檢測線上抗原與抗體的結(jié)合，通過檢測線與質(zhì)控線的顯色差異，并借助讀卡設(shè)備或智能手機(jī)進(jìn)行定性或半定量判讀。膠體金法操作簡便、響應(yīng)快速、靈敏度與準(zhǔn)確性較高，特別適用于農(nóng)產(chǎn)品中常規(guī)農(nóng)藥殘留的現(xiàn)場篩查。目前已有近百種農(nóng)藥的膠體金試紙條投入使用，技術(shù)成熟度較高。原則上，只要可獲得某種農(nóng)藥的特異性抗體，即可開發(fā)相應(yīng)試紙條。

但其缺點亦較明顯：一是通常一張試紙條僅能檢測一種農(nóng)藥，檢測通量有限；二是部分農(nóng)藥（如敵滴畏、敵敗蟲、甲半磷）因抗體制備難度大，技術(shù)尚未突破；三是檢測成本相對較高，單個試紙條價格約10–20元，配套讀卡儀價格在數(shù)千至數(shù)萬元。

膠體金免疫層析分析儀概述：

膠體金免疫層析分析儀是基于膠體金免疫層析技術(shù)的原理，通過反射光譜法測試CT線強(qiáng)弱程度可以檢測生化卡、金標(biāo)卡及液態(tài)滴定模塊制成的獸藥、瘦肉精、抗生素、動物疫病、重金屬、農(nóng)藥殘留、臨床疫病、水質(zhì)安全、等有毒有害物質(zhì)殘留項目.系統(tǒng)內(nèi)置運(yùn)算處理、判定標(biāo)準(zhǔn)，自動精準(zhǔn)判讀檢測結(jié)果,消除結(jié)果讀取的主觀性，具有準(zhǔn)確、快捷、簡單、高效的特性。

膠體金免疫層析分析儀特點：

1.七寸彩屏全觸摸輸入，支持手寫功能支持WIFI，支持3G、4G；

2.支持金標(biāo)項目檢測定性檢測，結(jié)果可顯示樣品陰陽性結(jié)果

3.內(nèi)置智能操作系統(tǒng)軟件內(nèi)置大容量存儲數(shù)據(jù)庫，可隨時分類查詢已測項目；

4.☆數(shù)據(jù)可局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)上傳，可構(gòu)建食品安全監(jiān)管系統(tǒng)平臺，支持LIMS 系統(tǒng)，內(nèi)置USB接口，可擴(kuò)展外設(shè)；

5.☆自動精準(zhǔn)識別CT線位置，糾錯范圍可達(dá)±3mm；

6.支持金標(biāo)項目檢測定性檢測，結(jié)果可顯示樣品陰陽性結(jié)果；

7.檢測響應(yīng)時間：<3S；

8.讀數(shù)精度：CV<1% ；

9.12V低壓電源供電，便攜式設(shè)計，適合野外，車載或室內(nèi)等各種場所使用；

10.檢測項目多樣化及開放用戶使用市場上不同的膠體金試紙檢測卡；

膠體金免疫層析分析儀檢測項目：

1、真菌毒素殘留類（食用油、糧食及飼料中黃曲霉毒素B1、液態(tài)奶中黃曲霉毒素M1、食品中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等）

2、激素殘留類（萊克多巴胺、克倫特羅、己烯雌酚等）

3、水產(chǎn)品安全類（呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝、孔雀石綠、氯霉素）

4、抗生素殘留類（磺胺、喹諾酮、喹乙醇等）

5、干式法試紙條食品有毒有害物質(zhì)、非法添加劑類、殘留類

6、農(nóng)藥殘留類

膠體金免疫層析分析儀參數(shù)：

1、屏幕：7寸彩色觸控屏

2、操作系統(tǒng)：ARM嵌入式系統(tǒng)。

3、重復(fù)性：CV＜3%

4、穩(wěn)定性：CV＜3%

5、臺間差：CV＜3%

6、檢測通道：單通道定量檢測結(jié)果

7、前處理:≤15分鐘（根據(jù)項目而定）

8、檢測時間:＜10s可對樣本進(jìn)行定性、半定量檢測

9、檢測結(jié)果報告：可準(zhǔn)確報告出檢測項目、被測物質(zhì)的濃度、檢測單位、被檢查單位、檢驗員、檢測時間、檢測限等信息可在觸摸屏上顯示，可通過儀器內(nèi)置打印機(jī)輸出

10、連接方式：USB接口，串口，網(wǎng)口

11、數(shù)據(jù)傳輸：USB 以及網(wǎng)口（升級wifi）

12、檢測器：光電源

13、數(shù)據(jù)處理：可通過通訊端口進(jìn)行數(shù)據(jù)匯總、上傳監(jiān)管平臺等。

14、項目拓展：支持檢測項目拓展功能

15、外設(shè)支持：可加裝條形碼識別模塊，可對一維和二維條碼進(jìn)行識別。

16、內(nèi)置6通道恒溫金屬浴、6計時器，可一對一進(jìn)行計時檢測。

17、每個項目具有獨(dú)立ID卡確保檢測安全性

三、酶聯(lián)免疫分析法（ELISA）

ELISA基于抗原抗體特異性結(jié)合及酶促顯色反應(yīng)實現(xiàn)目標(biāo)物檢測，具備靈敏、快速、易標(biāo)準(zhǔn)化等特點。一個試劑盒可同時檢測約40個樣品，靈敏度通常較膠體金法高10倍左右，被廣泛用于獸藥殘留、真菌毒素及非法添加物的檢測。

然而，與膠體金法相比，ELISA對操作人員技術(shù)要求較高，檢測時間較長，通常需1.5小時。設(shè)備方面需配置酶標(biāo)儀，價格從數(shù)萬至數(shù)十萬元不等。試劑盒單價約500元，可檢測40樣品，平均單樣成本與膠體金試紙條相近。

深圳后王自主研發(fā)的藥物殘留檢測儀基于競爭性酶聯(lián)免疫吸附檢測法，定量檢測肉類(畜禽),魚蝦(水產(chǎn)),蛋類,奶類,飼料、蜂蜜等產(chǎn)品的藥物殘留 ?？梢詸z測;貝類毒素、違禁添加物、獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、污染物、重金屬等，全面為產(chǎn)品質(zhì)量安全保駕護(hù)航。廣泛用于部、省、市、縣、鎮(zhèn)各級農(nóng)產(chǎn)品檢測中心；各級主管部門：農(nóng)業(yè)部門、工商部門、食品藥品監(jiān)督管理局；各地區(qū)集中屠宰中心、水產(chǎn)養(yǎng)殖基地、大型肉類批市場、豬養(yǎng)殖基地；生鮮市場、超市；肉類加工生產(chǎn)企業(yè)等等，并且可以連接食品安全監(jiān)控系統(tǒng)

藥物殘留檢測儀型號：HW-VD96YBA

藥物殘留檢測儀儀器參數(shù)：

1.光 源：鹵素?zé)簦詣涌刂?，壽命可達(dá)4000h

2.光路系統(tǒng)：設(shè)備采用12通道光導(dǎo)纖維傳輸，無需校準(zhǔn)光源,同時檢測分析，快速準(zhǔn)確

可選擇1-96通道同時檢測

3.檢 測 器：進(jìn)口硅光電二極管

4.波長范圍：400-1100nm

5.濾 光 片：標(biāo)配 405 、450、492、630nm,選配濾光片 410,546,578,630,690nm最多可安裝8個干涉濾光片、適應(yīng)多種項目檢測需要

6.讀數(shù)范圍：0-4.000Abs(450nm)

7.線性范圍：0-3.000Abs(450nm)

8.濾光片帶寬：8nm

9.分 辨 率：0.001Abs（顯示），0.0001Abs（計算）

10.準(zhǔn)確性（405nm）:±1%（0-3Abs）,±2%（3-4Abs）

11.精確性（405nm）:CV≤0.2%（0-3Abs）,CV≤1%（3-4Abs）,標(biāo)準(zhǔn)測量模式

12.示值誤差：≤±0.01Abs

13.穩(wěn) 定 性：≤±0.003Abs

14.重 復(fù) 性：≤0.3%

15.振板功能：高速、中速和低速三種速度可調(diào)，時間0-999秒可調(diào)

16.顯示操作：7吋觸摸屏輸入、顯示整板信息

17.讀板速度：單波長3秒/96孔，雙波長6秒/96孔

18.工 作 站：計算機(jī)端酶標(biāo)儀分析軟件，具備完善的項目檢測、數(shù)據(jù)處理、曲線擬合、閾值判斷、質(zhì)控評價、數(shù)據(jù)管理、以及自定義報單格式等功能。

19.終點法、兩點法、動力學(xué)，單/雙波長等測試模式

20.數(shù)據(jù)輸出：COM+USB（通訊、打印機(jī)、U盤）

21.打印機(jī)：熱敏打印機(jī)選配

22.電 源：寬電壓設(shè)計 AC100-240V 50/60Hz

藥物殘留檢測儀儀器特點：

1、專門的全中文操作電腦軟件，可遠(yuǎn)程控制酶標(biāo)儀的工作，各類試劑盒的檢測和計算方法需植入電腦軟件，檢測后直接生成檢測結(jié)果，無需復(fù)制到其他計算軟件中計算，并能自動生成符合質(zhì)量管理體系的標(biāo)準(zhǔn)格式的檢測報告,軟件設(shè)有用戶修正功能，方便個別孔結(jié)果不理想時進(jìn)行修正;

2、儀器具有自檢和校準(zhǔn)功能

3、儀器預(yù)留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測，抗生素、動物疫病、病害肉、食品安全的綜合類型儀器。

4、1-96個樣品同時檢查，互不干擾

5、大屏幕液晶中文顯示，人性化操作界面，讀數(shù)準(zhǔn)確、直觀、中文提示操作無需專業(yè)人員即可操作

6、接口方式：標(biāo)準(zhǔn)USB計算機(jī)接口可以使用RS232或者USB接口和PC機(jī)通訊，并控制儀器工作；實現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計、打印和發(fā)布信息。

7、智能化程度高：儀器可以自動診斷系統(tǒng)故障；儀器開機(jī)均進(jìn)行光源自檢，無需國內(nèi)同類型儀器理由檔光塊人工調(diào)校。

8、自動保存檢測結(jié)果，數(shù)據(jù)存儲量大，內(nèi)置微型熱敏打印機(jī)，可打印檢測結(jié)果。

9、儀器可存儲檢測數(shù)據(jù)，并能直接打印涵蓋布板信息、標(biāo)準(zhǔn)曲線、操作時間、操作人、試劑名稱、批號、相關(guān)系數(shù)、檢測限、原始OD值、檢測結(jié)果判斷等詳細(xì)信息，可從操作人標(biāo)準(zhǔn)化操作、試劑盒及酶標(biāo)儀等方面追溯結(jié)果準(zhǔn)確性更能體現(xiàn)檢測結(jié)果的代表性，并利于公示

10、微機(jī)控制和儀器單獨(dú)檢測均可，操作更靈活

11、存儲：大容量存儲器，可以存儲千萬組測量原始數(shù)據(jù)

12、振板功能：自動控制，快速混勻孔內(nèi)液體，便于準(zhǔn)確測量

13、具有查詢、打印、匯總等功能，可直接輸出檢測結(jié)果，軟件終身升級

14、具有對光路，機(jī)械運(yùn)動部件等進(jìn)行自檢、校準(zhǔn)和報警功能，確保儀器處于良好的工作狀態(tài)。

15、雙波長兩種測量模式功能，用戶可以根據(jù)需要選擇合適的測量模式。

16、儀器具有定性定量分析功能，可以輸出原始吸光度報告，濃度數(shù)據(jù)報告，定性分析的陰陽性結(jié)果判定報告。

17、具有查詢、打印、匯總等功能，可直接輸出檢測結(jié)果，軟件終身升級

18、默認(rèn)配置多種常用的多種藥物殘留檢測項目的定性定量分析檢測方法，用戶既可以按照通用的ELISA分析方法設(shè)置儀器的工作模式，也可以選擇儀器默認(rèn)的配置方式進(jìn)行操作，簡化用戶的操作步驟。用戶可以將當(dāng)前設(shè)置保存為該項目的默認(rèn)設(shè)置，在下一次調(diào)入時不用重新設(shè)置儀器的工作方式。

19、內(nèi)建獸藥殘留國家標(biāo)準(zhǔn)作為檢測結(jié)果的判定的參考依據(jù)。

四、快速篩查質(zhì)譜法

該技術(shù)為新興農(nóng)藥多殘留篩查手段，融合大氣壓原位電離和高分辨飛行時間質(zhì)譜技術(shù)，相比傳統(tǒng)色譜-質(zhì)譜方法，具有速度快、通量高、操作簡便、耗材成本低等優(yōu)勢。據(jù)相關(guān)驗證評價，某些國產(chǎn)快篩質(zhì)譜儀可實現(xiàn)對常見果蔬中多種農(nóng)藥殘留的高通量快速篩查，例如可同步檢測豇豆中35種、芹菜中25種、梨中28種農(nóng)藥。

但其缺點在于：與液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用等技術(shù)相比，準(zhǔn)確定量能力仍存在差距；儀器價格昂貴，整機(jī)約300萬元；單次檢測耗材成本約25元。此外設(shè)備體積較大，不便攜帶，不適合田間現(xiàn)場使用。